Cervaro della Sala 2024

Cervaro della Sala 2024 – Eleganz, Mineralität und Tiefe aus Umbrien von Antinori

Der Cervaro della Sala 2024 von Antinori ist ein Weißwein mit langer Geschichte und klarer Haltung.

Kein gefälliger Sommerweißwein, kein internationaler Einheitschardonnay – sondern ein präziser, vielschichtiger Wein, der zeigt, was Umbrien kann, wenn man ihm die Chance gibt.

Seit dem ersten Jahrgang 1985 gilt der Cervaro della Sala als Referenzpunkt für weißen Wein in Italien. Vinifiziert von Renzo Cotarella auf dem Castello della Sala nahe Orvieto – einer mittelalterlichen Burg, die die Familie Antinori 1940 erwarb und zu einem der bedeutendsten Weißweingüter Italiens formte. Er war einer der ersten italienischen Weißweine mit malolaktischer Gärung und Ausbau in Barriques. Eine Premiere, die Geschichte schrieb.

Die Weinberge liegen zwischen 220 und 470 Metern Höhe auf kalk- und fossilreichen Lehmböden – das gibt dem Wein jene unverwechselbare Mineralität, die man schon in der Nase spürt, bevor man überhaupt an Feuerstein denkt.

Schon im Glas zeigt sich sein Charakter: ein leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und lebendig.

In der Nase öffnet sich der 2024er mit rosa Pampelmuse und Holunderblüte, begleitet von Kamille und feiner Vanille. Dann kommt dieser Feuerstein – das Erkennungszeichen dieses Weinbergs – mineralisch, präzise, unverwechselbar.

Am Gaumen ist er straff und elegant. Aromen von gerösteter Mandel, weißem Pfeffer und Ingwer werden von einer lebendigen, perfekt ausbalancierten Säure getragen. Der Abgang ist lang. Sehr lang.

Der Cervaro della Sala 2024 ist kein lauter Wein. Er ist ein Wein für Menschen, die Eleganz schätzen und wissen, dass die besten Weißweine keine Aufmerksamkeit suchen – sie bekommen sie.

Und ein Wein, den man so selten findet.

Bei Tuttolomondo ist der Cervaro della Sala 2024 nur im Mai erhältlich – ein besonderer Fund für alle, die verstehen wollen, warum Umbrien mehr ist als Orvieto.

Details auf einen Blick

Produzent: Antinori – Castello della Sala

Herkunft: Umbrien, Italien – Umbria IGT

Rebsorten: 93 % Chardonnay, 7 % Grechetto

Jahrgang: 2024

Ausbau: Malolaktische Gärung und Reife in Barriques

Stil: Trocken, mineralisch, elegant, langanhaltend

Inhalt: 0,75 l

Alkohol: ca. 13 % Vol.

Allergen: Enthält Sulfite

Trinktemperatur: 10–12 °C

Trinkfenster: Jetzt bis ca. 2035

Speiseempfehlung

Perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Spargel-Risotto, Geflügel, Pasta mit Trüffel oder als Begleiter zu langen Maiabenden mit gutem Brot und besserem Gespräch.